Guides
Tenir un service, le cadre légal, l’administratif et la visibilité. Deux articles par semaine, chacun sur une question précise.
Cadre légal
Plan de maîtrise sanitaire : le tenir au quotidien
Un plan de maîtrise sanitaire ne sert que s'il est vivant. Voici comment le tenir chaque jour en restaurant : relevés, nettoyage, traçabilité, révisions et preuves à garder.
Cadre légal
Acompte, arrhes, empreinte : ce que la loi permet
Pour un groupe, vous pouvez demander un acompte ou des arrhes, à condition de bien les distinguer. Voici le cadre, et l'empreinte bancaire que Resatop prévoit.
Cadre légal
RGPD et fichier de réservations : vos devoirs
Information des clients, durée de conservation, droits d'accès et d'effacement : voici ce que le RGPD vous demande pour votre fichier de réservations de restaurant.
Cadre légal
Licence III, IV, restaurant : laquelle sert à quoi ?
Licence III, licence IV, licence restaurant, petite licence restaurant : ce que chacune autorise vraiment, et celle qui correspond à votre façon de servir des boissons alcoolisées.
Cadre légal
Affichage des prix au restaurant : ce que vous devez afficher
Carte, menus, boissons, extérieur et intérieur : voici ce que la réglementation impose d'afficher à vos clients, avec une checklist pour vérifier que votre établissement est en règle.
Cadre légal
Affichage des allergènes au restaurant : l'obligation
Le restaurant doit informer ses clients sur les allergènes de chaque plat. Voici ce que dit le texte, les 14 allergènes concernés et les supports admis.