Affichage des prix au restaurant : ce que vous devez afficher

Que devez-vous afficher au client ?

Un restaurant doit afficher ses prix à l'extérieur comme à l'intérieur de l'établissement. À l'extérieur, les clients doivent pouvoir lire la carte ou les menus avec le prix des plats, ainsi que des prix de boissons. À l'intérieur, la carte et les menus doivent être consultables et correspondre à ce que vous remettez aux clients. C'est ce que rappelle la fiche pratique de la DGCCRF sur les droits et obligations des restaurateurs.

Cette obligation protège le client. Il doit pouvoir comparer et décider avant de s'asseoir, sans découvrir un prix à l'addition. Pour vous, elle est aussi un point de contrôle courant. Un affichage absent, illisible ou incohérent avec la carte distribuée à table est facile à constater.

Cet article se limite à ce qui doit être affiché. Les taux de TVA font l'objet d'un autre sujet, et l'information sur les allergènes a aussi son propre article : affichage des allergènes au restaurant. Ici, nous restons sur les prix, les menus et les boissons.

Retenez la logique générale :

• Dehors, le passant doit pouvoir se faire une idée de ce que vous proposez et de ce que cela coûte.
• Dedans, le client doit retrouver les mêmes informations, complètes, avant de commander.
• Partout, les prix annoncés sont ceux que le client paiera : toutes taxes comprises et service compris.

Cette dernière règle est rappelée dans les fiches officielles. En pratique, un prix affiché hors service ou hors taxes ne sert à rien au client, et il vous expose à un reproche.

L'affichage à l'extérieur du restaurant

L'affichage extérieur est celui que l'on oublie le plus souvent, ou que l'on laisse vieillir. Les sources consultées, notamment le guide de Zenchef sur les règles d'affichage et la fiche de la CCI Paris Île-de-France, convergent sur le contenu attendu :

• les menus ou la carte du jour, avec le prix des plats ;
• une carte comportant au minimum les prix de cinq vins ou, à défaut, les prix des cinq boissons non alcoolisées les plus couramment servies.

Le site 1CHR précise que, depuis 2002, la réglementation impose d'afficher au moins un menu ou un plat du jour pendant les heures de service, avec ses prix. Si vous proposez une formule du midi, c'est un bon candidat : elle répond à l'obligation et c'est ce que le client cherche en premier.

Visible, lisible, à jour

Le texte impose un affichage, mais le bon sens fixe le niveau de qualité attendu. Un support extérieur doit être :

• visible depuis la rue, sans que le client ait à entrer pour lire ;
• lisible : taille de caractères suffisante, pas de reflet sur la vitre, éclairage le soir si vous servez le soir ;
• à jour : si vous changez le plat du jour, l'ardoise change aussi ;
• en place pendant le service, et pas seulement à l'ouverture.

Si vous avez une terrasse ou un comptoir

Un établissement avec bar, terrasse et salle doit penser son affichage par zone. La fiche de service-public.fr sur la réglementation dans un bar ou un restaurant traite du cas des débits de boissons et rappelle l'obligation d'afficher la liste des boissons et leurs prix. Si vous servez en terrasse, vérifiez que le client y trouve la carte des boissons sans avoir à la demander. Si vous avez un comptoir, les prix doivent y être visibles aussi. Pour le détail exact selon votre licence et votre configuration, reportez-vous à cette fiche.

L'affichage à l'intérieur : carte, menus et boissons

À l'intérieur, la logique est celle de la cohérence. D'après la fiche de la DGCCRF, les cartes et menus consultables doivent être identiques à ceux remis aux clients. Concrètement :

1. Un exemplaire consultable à l'entrée ou en salle, pour qu'un client puisse lire avant de s'installer.
2. La carte remise à table strictement conforme à cet exemplaire : mêmes plats, mêmes prix.
3. La liste des boissons avec leurs prix, comme le rappelle service-public.fr.

Les menus

Pour chaque menu ou formule, rendez lisible ce que le client obtient pour son prix. Quelques réflexes simples, qui relèvent de la bonne pratique plus que d'une citation de texte :

• indiquez la composition (entrée, plat, dessert, ou deux éléments au choix) ;
• précisez si la boisson est comprise ou non ;
• mentionnez les horaires ou les jours de validité si la formule est limitée au midi ou à la semaine ;
• ne laissez pas traîner une ancienne version à côté de la nouvelle.

Un client qui lit « menu 22 € » sans savoir s'il comprend un café ou un verre de vin peut se sentir trompé, même si vous n'avez rien caché. Un menu clair évite aussi les discussions en fin de repas.

Les boissons

La carte des boissons suit la même règle que la carte des plats : prix lisibles, version unique. Le site Combohr rappelle que l'affichage extérieur peut se limiter à une carte mentionnant les prix de cinq vins au moins, ou des cinq boissons non alcooliques les plus couramment servies. À l'intérieur, en revanche, c'est la liste complète qu'il faut pouvoir consulter.

Pensez aux boissons « hors carte » : le vin au verre du moment, la bière de la semaine, le cocktail du jour. Si elles sont proposées à l'oral seulement, le client ne connaît pas le prix avant de commander. Mieux vaut un support écrit, même modeste.

Garder une information cohérente partout

Le sujet de l'affichage ne s'arrête plus à la vitrine. Votre carte existe aussi sur votre site, sur vos réseaux, dans vos réponses aux clients qui demandent un tarif avant de réserver. Les sources citées parlent de l'affichage physique, mais la pratique la plus prudente consiste à ne jamais avoir deux versions des prix.

Quelques situations où l'incohérence arrive :

• vous avez changé les prix de la carte en salle, pas ceux du PDF sur votre site ;
• la formule du midi affichée dehors n'est plus celle que le serveur propose ;
• le menu de groupe annoncé par téléphone diffère de celui que vous envoyez par email.

Où Resatop intervient, et où il n'intervient pas

Resatop est un outil de réservation : agenda de salle sur tablette, page de réservation, widget pour votre site, emails de confirmation, de modification et d'annulation par lien, relance, fichier clients, statistiques. Il ne remplace pas votre affichage réglementaire : l'ardoise, la carte et la liste des boissons restent de votre responsabilité.

Ce qu'il peut faire, c'est vous aider à garder un parcours client cohérent. Votre page de réservation publique est disponible en français et en anglais, et votre widget s'intègre à votre site. Vous pouvez donc y renvoyer vos clients, y compris étrangers, vers un lieu où vos informations sont à jour, plutôt que de multiplier les canaux. Pour les réservations de groupe, où le menu et son prix sont souvent discutés à l'avance, notre article sur la réservation de groupe au restaurant vous aide à cadrer ce que vous acceptez et ce que vous confirmez par écrit.

Checklist d'affichage à vérifier chaque saison

Ce tableau reprend les points de contrôle de cet article. Faites-le à chaque changement de carte et au minimum à chaque changement de saison. Il ne remplace pas les textes officiels, que vous trouverez sur economie.gouv.fr et service-public.fr.

FAQ

L'affichage des prix est-il obligatoire à l'extérieur du restaurant ?

Oui. La fiche de la DGCCRF indique que l'affichage des prix est obligatoire à l'intérieur comme à l'extérieur des établissements. À l'extérieur, il s'agit de la carte du jour ou des menus avec le prix des plats, et d'une carte de boissons selon les modalités rappelées par les fiches professionnelles.

Faut-il afficher toute la carte dehors ?

Les sources parlent des menus ou de la carte du jour, avec le prix des plats, et d'au moins un menu ou plat du jour pendant le service. Elles ne demandent pas de reproduire l'intégralité d'une carte étendue sur la vitrine. En cas de doute sur la présentation exacte, consultez la fiche de la DGCCRF ou renseignez-vous auprès de votre CCI.

Quelles boissons faut-il afficher à l'extérieur ?

Une carte mentionnant les prix d'au moins cinq vins ou, à défaut, des cinq boissons non alcoolisées les plus couramment servies, selon les fiches de la CCI Paris Île-de-France et de Combohr. À l'intérieur, vous devez pouvoir présenter la liste des boissons avec leurs prix, comme le rappelle service-public.fr.

Les prix affichés doivent-ils inclure le service ?

Les prix annoncés au client doivent être ceux qu'il paiera réellement : toutes taxes comprises et service compris. Ne les présentez pas hors service, avec une mention à part. Pour le détail du fonctionnement des taxes, qui est un autre sujet, reportez-vous à un article dédié.

Puis-je changer ma carte sans mettre à jour l'affichage ?

Non, ce n'est pas prudent. La carte consultable et la carte remise aux clients doivent concorder, et l'affichage extérieur doit refléter ce que vous proposez réellement. Dès que vous modifiez un plat, un menu ou un prix, mettez à jour tous les supports le même jour : vitrine, salle, ardoise et site.

Resatop gère-t-il l'affichage de ma carte ?

Non. Resatop sert à gérer vos réservations : agenda de salle sur tablette, page de réservation, widget, emails de confirmation, de modification et d'annulation par lien, fichier clients et statistiques. L'affichage réglementaire de vos prix reste à votre charge, sur place.

Conclusion

Afficher ses prix au restaurant tient en trois idées : montrer dehors un menu ou une carte du jour avec ses prix et des boissons ; offrir dedans une carte et une liste de boissons identiques à celles remises aux clients ; annoncer des prix toutes taxes comprises, service compris. Le plus difficile n'est pas de s'y conformer une fois, mais de tenir tous les supports à jour quand la carte évolue.

Le pas suivant est simple : imprimez la checklist ci-dessus, faites le tour de votre établissement comme un client, de la rue jusqu'à la table, et corrigez ce qui diverge. Si vous cherchez ensuite à simplifier la prise de réservations, vous pouvez essayer Resatop 14 jours sans carte bancaire, puis 49 € HT le premier mois et 39 € HT ensuite, sans commission : resatop.com.

Information générale, pas un conseil juridique.